Daha iyi bir ekmek yetiştirmek

Son yüzyılda, buğdayın yetiştirilmesi ve işlenmesi, besin değeri daha düşük, lezzeti daha az ve iklim değişikliğine daha duyarlı tahıl çeşitlerinin ortaya çıkmasına yol açtı. Washington Eyalet Üniversitesi'ndeki Breadlab'daki araştırmacılar, çiftçiler, tüketiciler ve damak tadı için daha iyi olan tam tahıl çeşitlerini yetiştirmeye çalışıyor. David Pogue rapor ediyor.